"素材が語る
声に、
耳を澄ます。"
声に、
耳を澄ます。"
Chef's Spirit
旬食材の一期一会
「旬菜 雅」では、日本の四季が育む、その時々に最も美味しい食材をお届けすることを信条としております。
全国の漁港から毎朝届く新鮮な天然魚介、地元の契約農家が丹精込めて作った無農薬野菜など、厳選した最高品質の素材を仕入れています。余計な手を加えすぎず、出汁の旨味をベースに、素材の持つ「旬のチカラ」を最大限に引き出す創作和食をご提供いたします。
器や店内のしつらえにも四季の情緒を忍ばせ、皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
